صحيفة المرصد : كشف مختص عن تأثير تناول 50 جرام من الخبز الأبيض وخبز الشعير على سكر الدم . 

وقال خلال الفيديو: "تعرفت على مخبز شعبي وقالوا لي بيعمل خبز شعير وللأسف ما كان عنده عجين لخبز الشعير لحاله وقالوا لي العجينة مخلوطة مع نخاله". 

وتابع: "التجربة ستكون على تناول 50 جرام من الخبز وعلى جهاز فحص الجلوكوز". وأردف: "بعد مرور ساعتين على تناول الخبز الأبيض ، حدث ارتفاع مفاجئ بمقدار 44 مللي جرام ، وبعد مرور ساعتين على تناول خبز الشعير حدث ارتفاع مفاجئ للسكر في الدم بمقدار 27%". 

وأشار إلى أن خبز الشعير أفضل على سكر الدم بسبب احتواء الشعير والنخالة على ألياف سريعة الذوبان وهذا يبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات.