الكوليسترول عبارة عن مادة شمعية تشبه الدهون توجد في جميع خلايا الجسم. يحتاج جسمك إلى بعض الكوليسترول ليعمل بشكل صحيح، ولكن إذا كان لديك الكثير منه في دمك، فقد يلتصق بجدران الشرايين ويضيقها أو حتى يسدها، وهذا يعرضك لخطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي وأمراض القلب الأخرى .

يتم تصنيع الكوليسترول بواسطة الكبد. وينتقل الكوليسترول عبر الدم على بروتينات تسمى البروتينات الدهنية، ويطلق أحيانًا على أحد أنواع البروتينات الدهنية، وهو البروتين الدهني منخفض الكثافة، الكوليسترول "الضار" حسب ما رصد موقع تحيا مصر . 

غذائي مثالي يساعد علي تقليل الكوليسترول الضار

ويؤدي ارتفاع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين. ويطلق أحيانًا على نوع آخر، وهو البروتين الدهني عالي الكثافة ، الكوليسترول "الجيد"، ويحمل الكوليسترول من أجزاء أخرى من الجسم إلى الكبد، ثم يقوم الكبد بإزالة الكوليسترول من الجسم.

الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول

إذا كنت تحاول خفض نسبة الكوليسترول في الدم، فيجب أن تتناول أقل من 200 ملجم من الكوليسترول يوميًا. يوجد الكوليسترول في الأطعمة الحيوانية، مثل الكبد وأعضاء اللحوم الأخرى، وصفار البيض، والروبيان، ومنتجات الألبان كاملة الدسم.

تناول كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان 

تساعد الألياف القابلة للذوبان في منع الجهاز الهضمي من امتصاص الكوليسترول. يجب أن تحاول الحصول على 10 إلى 25 جرامًا منها يوميًا. تشمل الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان ما يلي:

الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان ونخالة الشوفان

الفواكه مثل التفاح والموز والبرتقال والكمثرى والخوخ

البقوليات مثل الفاصولياء، والعدس، والحمص، والفاصولياء السوداء، والفاصوليا البيضاء

تناول الكثير من الفواكه والخضروات، فهي مصادر مهمة للفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية الأخرى

الحد من تناول الملح. يجب أن تحاول الحد من كمية الصوديوم (الملح) التي تتناولها بحيث لا تزيد عن 2300 مليجرام (حوالي ملعقة صغيرة من الملح) يوميًا. ويشمل ذلك كل الصوديوم الذي تتناوله، سواء كان مضافًا أثناء الطهي أو مستخدمًا على المائدة أو موجودًا بالفعل في المنتجات الغذائية. لن يؤدي الحد من تناول الملح إلى خفض نسبة الكوليسترول لديك، ولكنه قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال المساعدة في خفض ضغط الدم . يمكنك تقليل تناول الصوديوم عن طريق اختيار الأطعمة والتوابل قليلة الملح و"غير المضافة الملح" على المائدة أو أثناء الطهي.

الحد من تناول الكحوليات . يضيف الكحول سعرات حرارية إضافية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. يمكن أن يؤدي زيادة الوزن إلى رفع مستوى الكوليسترول السيئ وخفض مستوى الكوليسترول الجيد. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكحوليات أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب لأنها يمكن أن ترفع ضغط الدم ومستوى الدهون الثلاثية.