يُعد عسل النحل من أكثر الأطعمة الصحية التي يحرص الناس على تناولها لفوائدها الغذائية والعلاجية المتعددة. لكن مع زيادة الطلب على العسل، انتشرت في الأسواق بعض الأنواع المغشوشة أو المقلدة التي تضر بالصحة. في هذا المقال، نعرض لك طرق التمييز بين عسل النحل الطبيعي والمغشوش لتتمكن من شراء المنتج الأصلي والتمتع بفوائده.

1. اختبار الماء
أحد الطرق البسيطة لاختبار العسل هي إضافة ملعقة من العسل إلى كوب من الماء.

العسل الطبيعي: عندما تضيف العسل إلى الماء، سيغرق العسل في القاع مباشرة دون أن يذوب بسرعة، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات الطبيعية.
العسل المغشوش: غالبًا ما يذوب العسل المخشوش سريعًا في الماء بسبب احتوائه على مواد إضافية قد تكون سكرًا أو محليات صناعية.

2. اختبار النار

يمكنك أيضًا استخدام خيط القطن لاختبار العسل.

العسل الطبيعي: إذا قمت بغمس خيط من القطن في العسل وأشعلت طرفه، ستحترق الشعلة بسهولة لأن العسل الطبيعي يحتوي على نسب قليلة من الرطوبة.
العسل المغشوش: في العسل المغشوش، قد لا يحترق الخيط بشكل جيد أو قد ينطفئ بسرعة بسبب الرطوبة العالية أو الإضافات التي تقلل من احتراقه.

3. فحص القوام واللون

من خلال اللون والقوام يمكن اكتشاف نوعية العسل.

العسل الطبيعي: يكون لونه متدرجًا من الأصفر إلى البني، وقد يختلف لونه حسب مصدره (مثل عسل الزهر أو عسل البرسيم). كما أن القوام يكون كثيفًا ولزجًا.
العسل المغشوش: قد يكون العسل المخشوش أكثر سيولة ويظهر لونه فاتحًا بشكل غير طبيعي، كما يمكن أن يحتوي على بلورات قد تشير إلى وجود مواد غير طبيعية مضافة.

4. اختبار الطعم والرائحة

الطعم والرائحة هما من أبرز السمات التي تميز العسل الطبيعي.

العسل الطبيعي: له طعم غني ومتنوع بحسب نوع الزهور التي يجمع منها النحل الرحيق. كما أن رائحته مميزة وقوية تعكس مصدره الطبيعي.
العسل المغشوش: قد يكون طعمه أحاديًا أو مُحلى بشكل غير طبيعي، بينما رائحته قد تكون ضعيفة أو معدومة، مما يشير إلى إضافات مثل السكر أو المحليات الصناعية.
5. اختبار الثلاجة
اختبار الثلاجة من أشهر الطرق المنزلية لاكتشاف العسل المغشوش.

العسل الطبيعي: إذا قمت بوضع العسل في الثلاجة لفترة طويلة، سيظل في حالته السائلة ولن يتجمد أو يصبح قاسيًا.
العسل المغشوش: قد يتحول العسل المغشوش إلى كتل صلبة أو يتجمد بسبب الإضافات السكرية أو المحليات التي تتجمد تحت درجة الحرارة المنخفضة.

6. اختبار القطرات على الورق
العسل الطبيعي: عند وضع قطرة من العسل على ورقة أو مناديل ورقية، لن تنتقل الرطوبة بسرعة وستبقى القطرة في مكانها.
العسل المغشوش: قد تظهر الرطوبة على الورق بسرعة وتنتقل إلى باقي الورقة بسبب محتوى العسل من الماء أو المكونات الصناعية.

7. فحص الأسعار
عند شراء العسل، قد تكون الأسعار مؤشرًا مهمًا.

العسل الطبيعي: عادة ما يكون سعره أعلى بسبب عملية إنتاجه الطبيعية، حيث يتطلب جمع الرحيق من الزهور وتجميعه بواسطة النحل.
العسل المغشوش: قد يكون سعره أقل بسبب المواد المضافة مثل السكر أو المحليات الصناعية التي تقلل من تكلفة الإنتاج.

لحماية نفسك من العسل المغشوش وضمان الحصول على عسل نحل طبيعي، يُنصح باتباع بعض الفحوصات البسيطة مثل اختبار الماء، اختبار النار، اختبار الثلاجة، وفحص اللون، الطعم، الرائحة، بالإضافة إلى شراء العسل من مصادر موثوقة مع التأكد من المواصفات المدرجة على العبوة.