أظهرت دراسة جديدة أجرتها جامعة إديث كوان أن تناول نظام غذائي يحتوي على خضراوات ورقية مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط يساهم في خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ مقارنة بالخضراوات الجذرية مثل البطاطس والجزر. وتعد هذه النتائج خطوة مهمة في فهم العلاقة بين نوعية الخضراوات والتحكم في ارتفاع ضغط الدم.

شارك في الدراسة 18 رجلاً وامرأة قُسموا إلى مجموعتين. تناولت المجموعة الأولى حساءً يحتوي على 40% بروكلي، 25% قرنبيط، و25% ملفوف، بينما تناولت المجموعة الثانية حساءً يحتوي على 40% بطاطس، 30% قرع، و20% جزر. استمر المشاركون في استهلاك الحساء مرتين يومياً لمدة أربعة أسابيع، مع مراقبة ضغط الدم باستخدام أجهزة متنقلة.

أظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت الخضراوات الورقية سجلت انخفاضاً كبيراً في ضغط الدم الانقباضي، وهو ما يترجم إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 5%. بينما لم تسجل المجموعة التي تناولت الخضراوات الجذرية تأثيراً مشابهاً.

وأوصى الباحثون بتناول كميات أكبر من الخضراوات الورقية، إلى جانب تقليل استهلاك الصوديوم، كجزء من استراتيجية شاملة للسيطرة على ضغط الدم. كما شددوا على أهمية الحصول على 7 إلى 9 ساعات من النوم يومياً، وتجنب الكافيين في وقت متأخر من اليوم، وتقليل وقت الشاشة للحفاظ على صحة القلب وضغط الدم.