يعتبر حمص الشام واحد من الأطباق الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، خاصة في المناطق الشرقية مثل مصر ولبنان وسوريا، يعد هذا الطبق خيار مثالي في الأيام الباردة حيث يقدم ساخن ليضفي شعور بالدفء، إلى جانب ذلك يعتبر وجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة مما يجعله مناسب لجميع أفراد العائلة، يتم تحضيره باستخدام الحمص كمكون أساسي مع إضافة مجموعة من التوابل والمكونات التي تمنحه نكهة مميزة وطعم لا يقاوم، هذا ونقدم لكم طريقة تحضيره بالتفصيل فيما يلي .
طريقة عمل حمص الشام بطريقة سهلة
يمكن إعداد وصفة حمص الشام بطريقة ناجحة وبمكونات بسيطة، ستحتاج إلى:
- عدد ثلاثة أكواب من الحمص.
- خمسة أكواب كبيرة من الماء.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- عصير 3 حبات ليمون.
- ملعقة ونصف من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملح.
خطوات إعداد حمص الشام بالتفصيل
نبدأ أولى الخطوات بغسل الحمص بشكل جيد للتخلص من أي شوائب، ثم يتم نقعه في كمية وفيرة من الماء البارد لمدة لا تقل عن خمس ساعات، يفضل تركه منقوع طوال الليل للحصول على أفضل نتائج ممكنة:
- بعد انتهاء فترة النقع، يتم تصفية الحمص من الماء تماماً ثم نضعه في وعاء كبير.
- نضيف خمسة أكواب من الماء ونضع الوعاء على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.
- بمجرد غليان الماء، يتم خفض الحرارة إلى مستوى متوسط ونترك الحمص لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج بشكل نهائي.
- خلال هذه المرحلة، يجب الحرص على إزالة الرغوة التي تتشكل على سطح الماء باستخدام ملعقة بشكل دوري.
- أثناء انتظار نضج الحمص، يلزم إعداد خليط التوابل في وعاء صغير ثم نخلط الثوم المفروم مع الكمون المطحون عصير الليمون والكزبرة الجافة والملح حتى الحصول على مزيج متجانس.
طريقة تقديم حمص الشام
- بعد الانتهاء من نضج الحمص، نبدأ بتصفيته من الماء الزائد ونضعه في وعاء عميق.
- نضيف كمية مناسبة من الماء النظيف ثم نضيف خليط التوابل المحضر، ثم يتم تقليب المكونات برفق حتى تمتزج النكهات بشكل جيد.
- يمكن إعادة تسخين حمص الشام قليلاً قبل تقديمه حتى يكون دافئ، مما يعزز من مذاقه ويجعله مثالي لليالي الشتاء الباردة.
About the author
