حذر أحد خبراء التغذية البارزين من استخدام ورق الألومنيوم كوسيلة لتخزين الطعام، وذلك في ظل تزايد الاهتمام بالصحة والتغذية السليمة، ورغم أنه يعد خيارًا شائعًا لدى العديد من الأشخاص؛ ولكن الأبحاث تلفت الانتباه إلى مخاطره الصحية المحتملة، وأنه لا يوفر الحماية الكافية ضد نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
تحذيرات من ورق الألمونيوم
حذر عالم الأغذية في مختبر “أكوا لاب” في شيكاغو “زاكاري كارترايت” من استخدام ورق الألومنيوم في تخزين الطعام، مشيرًا إلى أنه لا يشكل حاجزًا فعالاً للحفاظ على الطعام بشكل آمن، وقال “كارترايت” إنه على الرغم من شيوع استخدامه في المطبخ؛ إلا أن ورق الألومنيوم لا يستطيع إنشاء ختم محكم حول الطعام مما يسمح للأكسجين والهواء بالدخول إلى العبوة، وهذا التسلل للهواء يساهم في زيادة نمو الميكروبات الضارة والبكتيريا التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي.
أضاف “كارترايت” أن ورق الألومنيوم لا يتمتع بخصائص لاصقة بشكل طبيعي ولا يتناسب تمامًا مع الأسطح مما يجعله غير مناسب للاحتفاظ بالسلامة الغذائية، وأكد أن هذه العوامل تجعل من ورق الألومنيوم خيارًا غير موثوق في الحفاظ على الطعام خاصة فيما يتعلق بحمايته من البكتيريا الضارة.
المخاطر الصحية لورق الألمونيوم
أضاف أن ورق الألومنيوم قد يتفاعل مع الأطعمة الحمضية أو المالحة مثل صلصة الطماطم مما يسبب تسرب مواد سامة إلى الطعام ويزيد من المخاطر الصحية، وأشار إلى أن الاستهلاك المتكرر للألومنيوم قد يرتبط بمشاكل صحية على المدى الطويل مثل الاضطرابات العصبية السامة وأضرار في الكلى والكبد والعظام.
كذلك فقد أضاف البروفيسور “بريمروز فريستون” المحاضر في علم الأحياء الدقيقة السريرية بجامعة ليستر أن الميكروبات الخطيرة مثل المكورات العنقودية التي تنتج السموم المؤدية إلى التسمم الغذائي والبكتيريا التي تسبب التقيؤ والإسهال؛ يمكن أن تتكاثر على الطعام إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، بالإضافة إلى أن التخزين غير السليم يزيد من خطر نمو بكتيريا مثل “كلوستريديوم البوتولينوم” و”الليستيريا المستوحدة” اللتين قد تؤديان إلى أمراض خطيرة خاصة لدى الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة أو كبار السن.
