كتب: أحمد فوزي
تعتبر المخللات جزءًا أساسيًا من المائدة لدى كثيرين، بفضل نكهتها المميزة ودورها في تحسين الطعم، ولكن خلف هذه المتعة الغذائية، يكمن خطر محتمل على فئة معينة من الأشخاص، وهم مرضى ضغط الدم المرتفع.
في التقرير التالي، يسلط “الكونسلتو”، الضوء على أضرار المخللات على صحة مرضى الضغط العالي، وكيف يمكن أن تكون سببًا في مضاعفات صحية خطيرة إذا لم يتم تناولها بحذر.
خطورة المخللات على مرضى الضغط المرتفع
في حين أن المخللات تُعد خيارًا مغريًا وسهلًا، إلا أنها تحتوي على نسب عالية من الأملاح والصوديوم، مما يجعلها عاملًا مؤثرًا على استقرار ضغط الدم.
وفي هذا السياق قال الدكتور كريم جمال، استشاري التغذية العلاجية، إنه من المهم أن يبدأ مريض الضغط بالتقليل من المأكولات والمواد الغذائية التي تحتوي على تلك المواد، إذ أن ملح الطعام ومكسبات الطعم الصناعية والمخللات والخبز كلها أطعمة تؤتي نتائج كارثية لمرضى الضغط، مشددًا على التقليل من الخبز بالذات، وذلك نظرًا لاحتواءه على نسب عالية من الصوديوم ويحتوى على بيكينج صودا والملح والكميات الكثيرة منه تعطي نسب عالية من الصوديوم، وهو ما يفاقم من مشكلات ارتفاع ضغط الدم.
اقرأ أيضًا: رغم أضرارها.. 6 فوائد مذهلة تقدمها المخللات لصحتك
النسبة المسموح بها من الملح يوميًا
وأضاف الدكتور كريم جمال، أن النسبة المسموح بها من الصوديوم يوميًا للأشخاص العاديون لا تتجاوز 5 جرام أي ما يعادل ملعقة صغيرة، أما بالنسبة لمريض القلب والضغط المرتفع لا يجب أن تتجاوز نسبة حصولهم على الصوديوم 3.5 جرام فقط أي ما يعادل ملعقة إلا ربع في اليوم.
قد يهمك: أضرار المخلل- هذا ما يحدث لجسمك عند الإفراط فيه “فيديوجرافيك
المواد الحافظة والنكهات
ونصح استشاري التغذية العلاجية، مريض الضغط المرتفع، بالسيطرة على نسبة الصوديوم الداخلة إلى جسمه، لأنه يلعب دورًا هامًا في رفع ضغط الدم لو تم تناوله بكميات أكثر من المطلوب، والذ ياتي من مصادر متنوعة أهمها ملح الطعام والمواد الحافظة والنكهات ومكسبات الطعم وأملاح الصوديوم جلاتاميت أو ما يسمى بالملح الصيني، والذي يدخل ضمن مواد التصنيع لبعض المواد الغذائية، إضافة إلى ما يسمى بالصوديوم نايترايت وهي المواد الحافظة التي يتم استخدامها في مأكولات مثل البرجر والبسطرمة لإعطائها اللون الأحمر وتحتوي على نسب عالية من الصوديوم.
