كتبت – هدى عبد الناصر
يعتبر البرغل من الأطعمة التي يلجأ الكثير من الأشخاص إلى وضعها في الأطباق الرئيسية، حيث أنه يتميز بالمذاق الرائع الذي يزيد نكهات الأطعمة، فضلا عن احتوائه على عدد كبير من العناصر الغذائية المفيدة.
يستعرض “الكونسلتو” في التقرير التالي، أهم فوائد البرغل، وفقًا لما ذكره موقع “Health line”.
القيمة الغذائية للبرغل
البرغل هو حبوب صالحة للأكل مصنوعة من القمح يتم سلقها بشكل جزئي، وعند الطهي يتم تسويته بشكل كامل، مثل الكسكسي والكينوا.
يحتوي البرغل على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن وكمية كبيرة من الألياف، فهو مصدر جيد للمنجنيز والمغنيسيوم والحديد، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني، حيث يوفر كوب واحد أي 182 جرامًا من البرغل المطبوخ حوالي:
– 151 سعرة حرارية.
– 34 جرامًا من الكربوهيدرات.
– 6 جرامات بروتين.
– صفر جرام من الدهون.
– 8 جرامات من الألياف.
– 8% حمض فوليك.
– 8% فيتامين ب6.
– 9% نياسين.
– 55% منجنيز.
– 15% مغنيسيوم.
– 10% حديد.
اقرأ أيضًا: هل البرغل مسموح في الكيتو دايت؟.. استشاري تغذية يجيب
فوائد البرغل
تعزيز صحة القلب
تناول الأطعمة الغنية بالألياف بكميات كافية، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، يمكن أن يعزز صحة القلب، وبالتالي فإن الانتظام في تناول البرغل يساعد في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 20%.
التحكم في نسبة السكر في الدم
عادة ما ترتبط الحبوب المكررة بانخفاض استجابة السكر في الدم وانخفاض مستويات الأنسولين، بالإضافة إلى ذلك فهي تحسن من حساسية الأنسولين بشكل عام، كما أن الألياف تلعب دورًا مهمًا، حيث أنها تساعد في تحسين نسبة السكر في الدم.
دعم صحة الجهاز الهضمي
يمكن أن يودي تناول البرغل بشكل منتظم إلى تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء، حيث تنتج هذه البكتيريا أحماضًا دهنية تدعم صحة الأمعاء ووظيفة الجهاز الهضمي، كما أنه يساعد في علاج ومنع مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإمساك.
قد يهمك: بتحب البرغل؟- إليك تأثيره على الكوليسترول
تعزيز فقدان الوزن
أثبتت الكثير من الدراسات أن تناول الألياف يرتبط بشكل كبير بفقدان الوزن، فإن تناول الكثير من الألياف يساعد على زيادة الشعور بالشبع، وبالتالي تقليل تناول السعرات الحرارية، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل واضح.
