تعتبر المكرونة النجرسكو من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت بشكل واسع في الدول العربية، حيث تقدم كوجبة رئيسية شهية ومليئة بالنكهات، تتميز النجرسكو بمكوناتها الغنية من المكرونة والدجاج والكريمة والجبن، مما يجعلها وجبة متكاملة ولذيذة، في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير المكرونة النجرسكو بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات وطريقة تحضير المكرونة النجرسكو
لتحضير المكرونة النجرسكو، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من المكرونة الأقلام أو الاسباجيتي.
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- جبن موزاريلا وشيدر مبشور.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير المكرونة النجرسكو
- في حلة على النار، نغلي المكرونة في ماء مملح حتى يتم نضجها نصف نضج، ثم تصفى في المصفاه.
- نحمر البصل في الزبدة حتى يذبل، ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتى تنضج، مع إضافة الملح والفلفل.
- لتحضير خليط البشاميل، نذوب الزبدة في وعاء آخر ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على خليط ناعم وسميك.
خطوات تجميع المكرونة النجرسكو في صينية الفرن
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة، نضع نصف كمية المكرونة، ثم نضيف خليط الدجاج بالتساوي.
- نوزع باقي المكرونة على الوجه ونغطيها بخليط البشاميل.
- نضع الجبن الموزاريلا والشيدر على الوجه بكثافة.
- ندخل الصينية في فرن سخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
طريقة التقديم
- تقدم المكرونة النجرسكو ساخنة بجانب سلطة خضراء أو طبق جانبي من الخضروات، وتعتبر خيارا مثاليا للعزائم العائلية والوجبات السريعة اللذيذة.
About the author
