القرص الفلاحي الهشة هي واحدة من أشهر الوصفات المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الرائع ويفضل الكثير من الأشخاص تناولها على الفطار او بجانب المشروبات حيث يمكنك تحضيرها بمكونات متوفرة في منزلك وفى دقائق قليلة باستخدام ربع كوب من الزيت يمكنك الحصول على قرص فلاحي هش ولذيذ يناسب كل الأذواق إليك طريقة تحضير هذه الوصفة بشكل سهل، لتتمكن من الاستمتاع بها مع عائلتك أو ضيوفك في أي وقت.
مكونات تحضير القرص الفلاحي بربع كوب زيت
لتحضير القرص الفلاحي من الضروري التعرف على المكونات الاساسية لتحضير الوصفة كل ما عليك تجهيز الاتي:
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- 1/4 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب ماء دافئ قد تحتاج إلى زيادة الكمية حسب الحاجة.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- سمسم.
خطوات تحضير القرص الفلاحي
إليك خطوات تحضير القرص الفلاحي الهشة بربع كوب زيت:
- في كوب صغير ضعى الماء الدافئ مع السكر والخميرة ثم اتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
- في وعاء كبير امزجى الدقيق مع الملح و البيكنج بودر.
- أضيفى الزيت والحليب الدافئ إلى المكونات الجافة ثم أضيفى خليط الخميرة المتفاعل امزجى المكونات جيدا حتى تحصل على عجينة لينة.
- اعجن العجينة جيدا لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة إذا كانت العجينة جافة أضيفى قليلا من الماء أو الحليب حسب الحاجة.
- غطى العجينة بغطاء نظيف واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتصبح أكبر حجما.
- بعد التخمير قسمى العجينة إلى كرات صغيرة ثم افرديها على شكل دوائر باستخدام يديك.
- سخنى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ضعى الأقراص في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة يمكنك تزيين الوجه بالسمسم إذا رغبتى في ذلك.
- اخبزي الأقراص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
- اتركى الأقراص لتبرد قليلا قبل التقديم،
- ويمكنك تناولها مع الجبن أو العسل حسب رغبتك.
أهم النصائح لتحضير القرص الفلاحي
إليك بعض النصائح لتحضير القرص الفلاحي الهشة:
- استخدم دقيق قمح عالي الجودة للحصول على قرص فلاحي هش يمكنك إضافة القليل من الدقيق الكامل لزيادة النكهة.
- تأكد من أن الخميرة نشطة ولا تزال صالحة للاستخدام يمكن اختبار ذلك بوضعها في ماء دافئ مع قليل من السكر إذا ظهرت فقاعات بعد بضع دقائق فهي نشطة.
- يجب أن يكون الماء أو الحليب دافئا لكن ليس حارا لأن الحرارة الزائدة قد تقتل الخميرة.
- يجب عجن العجينة بشكل جيد لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة العجن الجيد يساعد في تنشيط الخميرة ويجعل العجينة خفيفة.
About the author
