يعد الخيار المخلل من أشهر أنواع المخللات التي تنال على إعجاب الكثير من الأشخاص، كما أن يتم تحضيره في الكثير من المطابخ العربية خصوصا في المطبخ السوري، لأنه يتميز بمذاقه اللذيذ والرائع، كما أنه يمكن تناوله مع جميع الأطعمة المختلفة ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو بجانب الأطباق التي يتم تحضيرها سواء على الإفطار أو على الغداء أو على العشاء، كما أنه يكون من المقبلات الأساسية التي تساعد على فتح الشهية ويمكن تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة للغاية.
مكونات تحضير الخيار المخلل
يمكن بكل سهولة تحضير الخيار المخلل في البيت بقى لهاز طعم وفي نفس الوقت مقرمش ويظل لاطول فترة ممكنة وذلك عن طريق بعض المكونات التي يجب تحضيرها والتي تتمثل في التالي:
- نصف كيلو من الخيار الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 2 كوب من الماء المغلي.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير الخيار المخلل
بعد تحضير جميع المكونات يمكنكم الآن اتباع الخطوات التالية لعمل الخيار المخلل:
- لكي تتمكنوا من تحضير الخيار المخلل بنجاح يجب عليكم أن تقوموا باختيار الخيار الرفيع، لأن ذلك النوع يتخلل بسرعة.
- قوموا بعد ذلك بغسل الخيار جيدا ثم قوموا بتقشير الأطراف أو تركها وذلك يكون حسب الرغبة.
- قوموا بعد ذلك بتعقيم البرطمان ويفضل أن يكون زجاجي.
- يجب بعد ذلك رص قطع الخيار داخل البرطمان.
- قوموا بعد ذلك بإحضار وعاء ووضع فيه الماء المغلي ثم ضيفوا الخل الأبيض والملح والسكر.
- قوموا بعد ذلك بوضع ذلك الخليط مع الخيار ثم قوموا بإضافة فصوص الثوم ثم قوموا بتحريك الزجاجة وتركها في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات حتى يتم التخليل.
طريقة عمل خيار مخلل سريع
هناك طريقة أخرى لعمل خيار مخلل بطريقة سهلة وسريعة وذلك عن طريق احضار خيار وملح وماء وخل وفلفل احمر حار وفلفل اخضر حار وفصوص حبهان وورق لورا وفلفل اسود وثوم، وبعد ذلك اتباع الخطوات التالية للتحضير:
- يتم وضع الخيار بدون تقطيعه في برطمان النظيف ويتم اضافة شرائح الثوم مع الفلفل الحار.
- بعد ذلك إضافة فصوص الحبهان وورق اللورا والفلفل الاسود ولكن يجب ان يكون حصى غير مطحون.
- يتم خلط الملح والخل مع الماء المغلي ثم اضافته اإلى الخيار ويتم غلق البرطمان ويترك لمدة أسبوع في الثلاجة ويتم استخدامه.
