بكوبين فقط من الدقيق .. طريقة عمل باتيه بالجبنة أوفر وأحلى من المخابز

يعد الباتيه من أشهى المخبوزات المفضلة لدى الجميع سواء الكبار أو الصغار، فهو من المعجنات التي يمكن تناولها في أي وقت سواء في وجبة الإفطار أو العشاء أو في منتصف اليوم بجانب كوب من الشاي، حيث يتميز بمذاقه الشهي والمشبع وقوامه الهش والقطني، وتتعدد حشوات الباتيه ولعل أكثرها تفضيلًا لدى البعض حشوة الجبنة، لذلك سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل باتيه الجبنة في المنزل بمكونات اقتصادية لتحضير كميات أكبر بتكلفة أقل من الجاهز.

مكونات باتيه بالجبنة

يمكن تحضير الباتيه بحشوة الجبنة بمكونات بسيطة واقتصادية، وهي كالتالي:

• 2 كوب دقيق منخول.
• كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت.
• 3/4 كوب حليب.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• رشة سكر.

للحشو:

• كوب جبنة بيضاء مهروسة.
• بيضة مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم أو حبة بركة.

طريقة عمل باتيه بالجبنة

يعتبر الباتيه من أسهل المعجنات التي لا يتطلب تحضيرها في المنزل الكثير من الوقت أو الجهد، بل يمكن إعداده بكميات وفيرة في المنزل من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

• تُذاب الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ ويتم تركها جانبًا حتى تتفاعل لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• في وعاء مناسب، يتم وضع الدقيق ثم إضافة مزيج الخميرة وأيضًا الزيت، الحليب، السكر والملح.
• تُعجن المكونات السابقة مع بعضها جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
• يتم ترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة على الأقل.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
• على سطح صلب مرشوش بالدقيق، يتم فرد كرات العجينة بشكل دائري.
• تُوضع الجبنة البيضاء على العجينة ثم يتم لفها لتأخذ شكل الباتيه (ملفوفة الشكل).
• في صينية فرن مُبطنة بورق الزبدة، يتم رص الباتيه ثم دهن الوجه بالبيض باستخدام فرشاة.
• يتم رش السمسم أو حبة البركة على وجه الباتيه ثم ترك العجينة حتى تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يُترك الباتيه بالجبنة في الفرن حتى ينضج تمامًا ويحمر الوجه ثم يتم إخراجه وتقديمه بجانب كوب من الشاي.