يعتبر الثوم من الخضراوات التي تدخل في إعداد الكثير من أنواع الطعام، ومع اقتراب شهر رمضان؛ بدأت معظم السيدات في تحضير العديد من التفريزات للاحتفاظ بها واستخدامها لاحقًا عند الحاجة وعلى رأسها الثوم، إذ تعد طريقة تخزين الثوم المفروم أو تجميده من أسهل طرق تخزين الخضراوات؛ بما يساعد على سرعة إنجاز الطعام واستخدامه بشكل أسهل.
طريقة تخزين الثوم المفروم
للاحتفاظ بالثوم المفروم لفترات طويلة قد تصل إلى عام، واستخدامه عند الحاجة، يمكن تخزينه مفروم في الفريزر، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أولًا يتم غسل الثوم جيدًا وتركه حتى يجف في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع تقريبًا.
- بعد ذلك يتم تقشير فصوص الثوم ثم تقطيعه وفرمه فرمًا ناعمًا.
- يُوزع الثوم في أوراق بلاستيك أو ورق ألمونيوم مع مراعاة لفه بإحكام.
- تُوضع أوراق الثوم في أكياس ثلاجة مع مراعاة تفريغها جيدًا من الهواء.
- وأخيرًا يتم وضع الثوم المفروم في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة إليه.
تجميد مكعبات الثوم
تستطيع ربة المنزل أيضًا صنع معجون الثوم والاحتفاظ به على هيئة مكعبات مجمدة في الفريزر من خلال اتباع الطريقة التالية:
- أولًا يتم تفصيص الثوم وتقشيره ثم وضعه في مُحضر الطعام.
- تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لكل رأس ثوم كامل.
- يتم خلط الثوم مع زيت الزيتون للحصول على معجون الثوم المطلوب.
- يُوضع معجون الثوم في حافظة مكعبات الثلج ويتم تركه في الفريزر لمدة تتراوح من 2-3 ساعات.
- بعد ذلك يتم إخراج المكعبات المجمدة ونقلها إلى أكياس مخصصة للمجمدات ثم غلقها جيدًا والاحتفاظ بها.
طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة
تفضل معظم السيدات الاحتفاظ بالثوم خارج الثلاجة من خلال استخدام الطريقة التقليدية، حيث يمكن تخزين الثوم مع القليل من الإضافات للاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
- يتم تقطيع الثوم المراد تخزينه ثم تقشيره وفرمه في محضر الطعام.
- بعد ذلك يُخلط الثوم بكمية كبيرة من ملح الطعام ويتم وضعه في برطمان زجاجي مُحكم الغلق.
- يترك برطمان الثوم جانبًا لحين الحاجة إليه.
