تهتم ربات البيوت بمعرفة كل ما يتعلق بالأكلات والأطعمة وكل ما يخص المنزل حتى أدق التفاصيل وذلك لتتمكن من تصنيع كل شئ مفضل لدى أفراد الأسرة في المنزل عوضا عن شرائه من المطاعم حيث ترغب ربات البيوت في أن يكون كل شئ آمن ومثالي ومن ضمن الأمور التي تهتم لها ربات البيوت هو الاكلير الذي يعد واحد من أفضل أنواع الحلويات على الإطلاق ويعشقه الجميع حد الإدمان لذلك يقومون بشرائه بكثرة من الخارج مما ينتج عنه دفع الكثير من النفقات، و لتتفادي ربات البيوت هذا الأمر فكرت في طريقة لصنعه في المنزل بشكل اقتصادي والحصول على نفس مذاق الجاهز ولذلك نقدم لكم طريقة المحلات المتبعة في تحضير الاكلير.
مقادير عمل الاكلير
لإعداد اكلير ناجح ومثالي يجب توفير المكونات التالية:
- مقدار كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار كوب من الماء.
- رشة صغيرة من الملح.
- عدد أربع بيضات على درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الزبدة.
مقادير الحشوة
- اثنين كوب حليب.
- عدد ثلاث عبوات كريم شانتيه.
- صوص الشوكولاتة.
- كمية مناسبة من المكسرات المجروشة.
طريقة تحضير الاكلير
يتمتع الاكلير بطريقة مميزة وبسيطة في تحضيره حيث يتطلب تحضيره اتباع الخطوات التالية كما هو مذكور وسيتم الحصول على اكلير بمذاق خطير لا يقاوم:
- في البداية يتم تحضير وعاء ثم يتم رفعه على النار مع وضع فيه كلا من الماء والزبدة وتركها تغلي بعد ذلك يتم إضافة الدقيق مع التقليب الجيد للحصول على عجينة ناعمة.
- بعد وصول الخليط إلى العجينة المناسبة يتم رفعه من على النار وتركه يبرد ثم يتم إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يختفي البيض بالكامل.
- يلي ذلك إضافة الفانيليا مع رشة الملح مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- الخطوة التالية يتم وضع العجينة في كيس حلواني مع تشكيلها على هيئة مستطيل ثم يتم وضعها في صينية تكون مبطنة بورق الزبدة ويتم رص العجينة داخل الصينية.
- يتم إدخال الاكلير في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- نأتي لخطوة تجهيز الحشوة التي تتمثل في تجهيز إناء عميق، يتم إضافة فيه بودرة الكريم شانتيه مع الحليب المثلج، ويتم خفقهم جيدا للحصول على قوام كريمي متماسك.
- بعد نضج الاكلير يتم إخراجه من الفرن وتركه يبرد ثم يتم البدء في حشوه مع إضافة صوص الشوكولاتة على الوجه وكمية بسيطة من المكسرات.
- والآن أصبح الاكلير جاهز ويتم تقديمه في أطباق التقديم و تناوله بجانب كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.
