الشاورما السورية تعد واحدة من أشهى الأطباق التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع ونكهاته الغنية،نشأت الشاورما في بلاد الشام، وانتشرت بأسلوبها الفريد في التتبيل والتحضير ليصبح لها طابع سوري خاص، يعتمد إعداد الشاورما على تتبيلة مميزة وعلى طريقة شوي تضمن حصول اللحم أو الدجاج على النعومة والنكهة المميزة.
مكونات الشاورما بالدجاج
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها من خليط بهارات مثل القرفة، والكمون، والكزبرة الناعمة، والبابريكا)
- رشة من الهيل المطحون
- رشة من الكركم (لإضافة لون ونكهة مميزة)
- خبز الصاج أو خبز الشاورما
- شرائح من الطماطم والبصل (اختياري)
- مخلل خيار (مقطع شرائح)
- بطاطس مقلية (اختياري)
- صلصة الثوم (ثومية) أو صلصة الطحينة حسب الرغبة
طريقة تحضير الشاورما السورية بالدجاج
حتى تتمكني من تحضير الشاورما يجب عليكي إتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق، ضع قطع الدجاج وأضف إليها عصير الليمون، واللبن الزبادي، والخل، وزيت الزيتون.
- أضف الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، بهارات الشاورما، الهيل المطحون، ورشة الكركم.
- امزج جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على الدجاج بالكامل.
- يفضل تغطية الوعاء وترك الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، والأفضل تركه طوال الليل ليكتسب الطعم بشكل أفضل.
- بعد تتبيل الدجاج، يمكنك طهيه على الشواية أو في مقلاة عميقة.
- سخن المقلاة جيدا وأضف الزيت.
- ضع قطع الدجاج في المقلاة وحركها جيدًا حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ويمكنك تغطية المقلاة لفترة قصيرة لتساعد على نضوج الدجاج بشكل أسرع.
- استمر في الطهي حتى يصبح الدجاج طريًا وناضج.
- تجهيز صلصة الثوم (الثومية) كوب من اللبن الزبادي، فصان من الثوم المهروس، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ملعقة صغيرة من الملح وامزج اللبن الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح حتى تتجانس الصلصة وتصبح كريمية.
- بعد أن يبرد الدجاج قليلا، ضع كمية مناسبة منه على خبز الصاج.
- أضف شرائح الطماطم، البصل، مخلل الخيار، البطاطس المقلية (حسب الرغبة)، وكمية من صلصة الثوم.
- قم بلف الشاورما بإحكام على شكل رول.
- يمكنك تسخينها في الشواية أو المقلاة لمدة دقيقة لتمتزج النكهات وتصبح الشاورما لذيذة.
About the author
