بأسهل طريقة وأطعم مذاق .. حضري محشي ورق العنب في البيت بنفس طعم المطاعم الشهيرة

محشي ورق العنب يُعد من أشهى الأطباق التقليدية التي تجسد روح المطبخ العربي والشرقي ويتميز نكهته الغنية مكوناته البسيطة التي تجتمع لتخلق تجربة طهي مميزة كما أن هذا الطبق يعتبر رمز كرم وضيافة في العديد من الثقافات لانه يقدم في المناسبات الخاصة والولائم العائلية وفي هذا المقال نستعرض طريقة عمل محشي ورق العنب خطوة بخطوة حتي تتمكني من إعداد هذا الطبق اللذيذ بسهولة في منزلك والاستمتاع بمذاقه الرائع.

المكونات اللازمة لعمل محشي ورق العنب

المكونات اللازمة لتحضير محشي ورق العنب:

• نصف كيلو من ورق العنب.
• ربع كوب من السبت المفروم ناعم.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعم.
• كوب ونصف من الأرز المصري.
• حبتين من البصل.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من بهارات المحشي.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
• كوبان من الشوربة.
• شرائح بطاطس أو طماطم لتغطية قاع القدر.

خطوات تحضير محشي ورق العنب

إليكي كل الخطوات اللازمة لتحضير محشي ورق العنب:

• إذا كنتي تستخدمين ورق عنب طازج قومي بغسله جيداً ثم اسلقيه في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق حتى يلين قليلاً.
• وإذا كنتي تستخدم ورق العنب المعلب قومي بغسله بالماء للتخلص من الملح الزائد وصفيه جيداً.
• وفي وعاء كبير الحجم قومي بخلط الأرز المصري المغسول مع الطماطم المفرومة والبصل المفروم والبقدونس بالإضافة الي الشبت و الكزبرة والثوم المفروم والزيت.
• ثم أضيفي معجون الطماطم وعصير الليمون والبهارات و امزجي جميع المكونات جيداً.
• وبعدها قومي بفرد ورقة عنب على سطح مستوي بحيث يكون الوجه الخشن إلى الأعلى وضعي مقدار صغير من الحشوة واثني الجانب اليمنى واليسرى فوق الحشوة.
• وفي قاع القدر ضعي شرائح البطاطس أو الطماطم لمنع التصاق ورق العنب أثناء الطهي ورتبي ورق العنب المحشي بشكل دائري ومتناسق في القدر مع الحرص على أن تكون الطبقات متماسكة.
• وكذلك قومي بإضافة الشوربة مع عصير الليمون فوق ورق العنب واتركي القدر على نار عالية حتى يبدأ ب الغليان ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واتركيه ينضج لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
• واتركي محشي ورق العنب يبرد قليلاً قبل قلبه مع تزيينه بشرائح الليمون الطازجة.