كتب: أحمد فوزي
الجبن المصنع والدهون النباتية من الخيارات الشائعة على موائد الكثيرين، لكن بالنسبة لمرضى ضغط الدم المرتفع، قد تحمل هذه الأطعمة أضرارًا تتجاوز حدود المذاق.
في التقرير التالي، يستعرض “الكونسلتو”، تأثير الجبن المصنع والدهون النباتية على صحة مرضى الضغط العالي، حسبما ذكره الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية.
خطورة الدهون النباتية على مرضى ضغط الدم
قال استشاري التغذية العلاجية، إنه بفضل احتواء الجبن الأبيض المصنع والدهون النباتية، على كميات كبيرة من الأملاح والدهون المشبعة، تصبح هذه المنتجات الغذائية سببًا رئيسيًا في زيادة معدلات ضغط الدم، مما يعرض القلب والأوعية الدموية للخطر.
ونصح الدكتور كريم جمال، مريض ضغط الدم المرتفع بأكل الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والاهتمام بزيادة الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم على وجه الخصوص لأنه يعادل عنصر الصوديوم لكي يحدث توازن بين العنصرين مثل الموز والتمر والكانتلوب والبطيخ في الصيف والورقيات من الخضروات الداكنة مثل الباذنجان فكلها مصادر جيدة للبوتاسيوم.
اقرأ أيضًا: مفاجأة سارة،هل الثوم يرفع ضغط الدم أم يعالجه؟
اللحوم الحمراء
أما بشأن اللحوم فشدد الدكتور كريم جمال، على أهمية الابتعاد عن اللحوم التي تحتوي على الدهون لأن الدهون الحيوانية تؤدي لإرتفاع في نسب الكوليسترول والذي يؤدي بشكل غير مباشر إلى ارتفاع في ضغط الدم مع أمراض تصلب الشرايين، خصوصًا أن أمراض القلب والضغط غالبا ما يصاب بهم بعض الأشخاص بالتزامن مع ارتفاىع نسبة الكوليسيترول فيما يسمى بـ “متلازمة المياه”.
وشدد على مرضى ضغط الدم، اختيار قطعيات من اللحوم حمراء بعيدا عن الدهون، والدواجن تكون مسلوخه من الجلد لأنه يحتوي على الدهون ، علاوة على إمكانية تعويض البروتين الحيواني بالبروتين النباتي من الفول والعدس والفاصوليا.
ونصح أهميه تجنب استخدام الزيوت المهدرجة والموجودة في السمن النباتي والجبن المصنعة والتي تحتوي على نسب من الدهون النباتية المهدرجة والمشروبات والصوص والمقليات كلها عالية النسبة من الزيوت المهدرجة والأفضل تجنبها وعدم تناولها.
قد يهمك: خبيرة تغذية تحذر هؤلاء من تناول اللفت المخلل
السمن البلدي
أما فيما يخص الزيوت المشبعة الموجودة في السمن البلدي والزبدة فيجب التقليل منها قدر الإمكان، علما بأنها ليست ممنوعة ولكن تناولها يجب أن يكون بحكمة وحذر شديدين، وقدر الإمكان ينصح باستبيدالها بالزيوت غير المهدرجة مثل زيت الزيتون.
وأكد على تقليل السكر والمنتجات المحلاه بالسكر خصوصًا المحلاه باللاكتوز مثل المياه الغازية ومشروبات الطاقة وأنواع كثيرة من الحلوى المغلفة التى يتم شرائها جاهزة من المحال والمطاعم.
وعن سبب التقليل من السكر، أكد أن معظم المنتجات التي تحتوي على الصوديوم أيضًا مثل الحلويات التي تحتوي على نسب من الصوديوم المصاحب للسكر وكذلك المياه الغازية وكل العصائر المصنعة، غير أن السكر بشكل غير مباشر يمكن أن يسهم في زيادة الكوليسترول الضار أو الـ LBL وبالتالي من الأفضل التقليل منها منعًا لحدوث مشكلاتى أكبر مع الضغط.
