يعتبر البريوش الهش واحد من الوصفات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، وذلك لمذاقه الرائع حيث يتم تقديمه خلال وجبة الفطور والعشاء مع العسل الأبيض والجبن والمربى، كما يفضل البعض تحضيره من أجل سندوتشات المدرسة للأطفال، ويعد البريوش من الوجبات الغذائية المتكاملة الغنية بالكثير من العناصر الغذائية، ونظراً لاهتمام الكثير من السيدات بطريقة تحضيره ، لذلك نقدم لكم طريقة عمل البريوش من خلال عدة خطوات سهلة ومكونات بسيطة.
طريقة عمل البريوش الهش
يتميز البريوش بسهولة التحضير بالمقارنة مع المعجنات الأخرى، أما عن المقادير المطلوبة لـ عمل البريوش الهش تأتي على النحو التالي:
- كيلو دقيق أبيض.
- 2 كوب لبن فاتر.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتين كبار من الخميرة.
- عدد 2 بيضة كبيرة.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة ملح صغيرة.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
- ولـ دهن وجه البريوش، نحضر ربع كوب حليب وملعقة من السكر.
طريقة تحضير البريوش
أما عن طريقة تحضير البريوش الرائع المذاق، فتأتي على النحو التالي:
- نبدأ بنخل كيلو من الدقيق في وعاء نظيف وعميق، ثم إضافة ملعقة ملح صغيرة بالإضافة إلى ملعقتين كبار من الخميرة الفورية وكوب من السكر مع خلطهم جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
- نضيف عدد 2 بيضة كبيرة على الخليط، وملعقة من الفانيليا، ويفضل استخدام فانيليا سائلة ثم يتم تقليب البيض في خليط الدقيق جيداً ثم إضافة 2 كوب من الحليب الفاتر بالتدريج مع العجن.
- بعد ذلك يتم إضافة نصف كوب من الزيت للعجين مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة قوامها مطاطي وطرية.
- نضع عجينة البريوش في طبق مبطن بالزيت ثم يتم تغطيتها، ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- ينصح بإخراج الهواء من العجينة ونفردها على سطح خشبي على هيئة أسطوانة، ثم يتم تقطيعها إلى قطع بمقاس واحد.
- بعد ذلك يتم لف كل قطعة من قطع العجينة بشكل دائري مثل شكل البريوش الجاهز، ثم يتم رصها في صاج مبطن بورقة زبدة أو مدهون بالزيت، ونتركها لترتاح وتختمر لمدة 30 دقيقة.
طريقة تسوية البريوش
بعد الخطوات السابقة، يتم تجهيز خليط دهن البريوش من خلال خلط ربع كوب من اللبن مع ملعقة من السكر، ثم ندهن وجه قطع البريوش به قبل دخولها الفرن.
يلزم تسخين الفرن مسبقاً على أعلى درجة، ثم وضع صاج البريوش ليتم خبره في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يأخذ اللون الذهبي بعدها يكون جاهز للتقديم.
